20年の間には経営規模を拡大したり縮小したり、メニューも試行錯誤の連続だったという。今やお店の看板商品となった「オホーツク流氷カリー」や「レインボーカリー」など色彩豊かなカレーの発色ひとつにも妥協がなく、料理への愛情や地元食材にこだわる姿勢は、インドカリーと共に歩んできた長い道のりに裏打ちされています。