古来より出雲地方では、蹈鞴製鉄(たたら)と共に蕎麦栽培は盛んでした。江戸時代初期、信州松本より松平直政公が移封された時に「蕎麦切り」が伝わったと言われています。その後七代藩主不昧公により、それまで庶民の食べ物とされていた蕎麦が、茶懐石の中で用いられ、大名貴人まで食べられるようになった事は、日本の蕎麦の歴史にとって画期的な事でした。城下町松江では、「連」により「割子」が作られ、出雲蕎麦の文化もまた花開きました。
食
2015.12.13
神代そば(かみよそば)
概要
INFORMATION
料理ジャンル | そば |
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席数 | 38 |
価格帯 | ¥1,000~ |
営業時間 | 11:00~17:00(売切れ次第閉店) |
定休日 | 水曜日 |
電話番号 | 0852-21-4866 |
住所 | 島根県松江市奥谷町324-5番地 |
ホームページ | http://www.e-kamiyo.jp/ |
英語対応
※詳細は公式ウェブサイト、お電話等でご確認ください。
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